まいにちの暮らしごと

お料理、お掃除、子育てなどなど、まいにちの暮らしまわりのいろいろを綴る、暮らしごとの覚書です。

必勝チキンカツ弁当

久しぶりのお弁当作り。

     

今日はいよいよ大学入試共通テスト!

必勝チキンカツ弁当です。

といっても、普段のお弁当と変わらない、ふつ~のお弁当。

普段通り平常心で臨めるように、特別なことはナシ。

息子もそれがイイということで、いつものお弁当です。

でもやっぱり受験なので、ちょっとだけゲン担ぎでチキン(弱さに)カツ(勝)。

必勝カツ弁当なら、普通はトンカツが多いのでしょうか。

まあ我が家は、いつもカツといえばチキンなので(節約ですw)、いつも通りのチキンです。

他には、キャベツの桜えび炒め、ウインナー、いちご。ご飯は息子のリクエストで、なぜかわかめと小梅の二色ご飯。

他には、長丁場になるので、休み時間に食べられるように、おむすびも3つ持たせました。

朝9時から夕方6時過ぎまであるんですよ!

長いですね。

きっとくたくたになって帰ってくると思います。

試験会場も、我が家からちょっと遠め、小1時間かかる八王子です(もっと近いとこだったらよかったのに~)。

息子は3教科受験なので、今日1日で終わりますが、明日もある子はもっと大変ですね。被災地の子はもっともっと大変です。

みんな、みんな、今までの力を尽くして、頑張って欲しいと思います。

 

どんな顔して帰って来るかな?

出来はどうであれ、さらに次の試験への英気を養うため、おいしい晩ご飯用意してまっていようと思います。

自家製ベーコンもどき

最近おうちでベーコンを作っています。

といっても、ごく簡単ななんちゃってベーコンです。

豚ばらブロック(約400gくらい)に、塩麴大さじ2をよく塗り込んで、冷蔵庫で1~3日寝かせまず。

     

オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、その上に麦茶1パック(紅茶なら2パック)をパラパラ。

     

焼き網の上に、サッと塩麴を拭きとった豚バラをのっけて、120℃に予熱したオーブンで70分焼いて、

     

焼きあがったら、そのまま庫内に20分放置でできあがりです!

     

簡単でしょう。

燻してないけど、茶葉がほんのり燻したかのような風味をつけてくれます。(紅茶の方がやっぱり香りがいいです。今回は麦茶を使用。)

     

断面も、ほんとにベーコンみたい。

お味も塩麴がいい仕事してくれて、いい塩梅です。

夫も息子も、もうベーコンはこれでいいよといってくれます。

スライスすれば冷凍保存もできるし、・・・なんだ、もっと早く作るんだった。

お弁当生活が終わって知るなんて。

でもこれなら、パンチェッタ風厚切りベーコンもおうちでできるし、パスタやサラダetcこれからいろいろ活用してみようと思います。

 

よもぎ梅ヶ枝餅

福岡出身の私の年明けに欠かせないもの。

梅ヶ枝餅

masapn3.hatenadiary.com

今年はよもぎ梅ヶ枝餅にしてみました。

     

太宰府天満宮参道の中ほどにある「やす武」さんの梅ヶ枝餅

     

帰省はしていませんが、冷凍で購入することができるので、いつも重宝しています。

     

鎮痛、解熱、冷え性、肌荒れ、貧血対策などなど、さまざまな薬効がある、万能和風ハーブなよもぎ。体に良くておいしいとくれば、食べないわけはありません。

     

ほんのりよもぎのいい香り♡

     

いつものプレーンな梅ヶ枝餅も、もちろんいいけれど、たまには違うお味も良いもの。

おいしかったです。

ごちそうさまでした♡♡