まいにちの暮らしごと

お料理、お掃除、子育てなどなど、まいにちの暮らしまわりのいろいろを綴る、暮らしごとの覚書です。

新年あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます。

昨年は当ブログにご訪問、ありがとうございました。

「絵本」や「文学散歩」ブログにもお越しくださるみなさま、本当にありがとうございます。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

さて、今年のお正月我が家のお節は・・・とご紹介したいところですが、昨年夫の父が亡くなり、今年は喪中なので、お節はナシ。普通ご飯の三ヶ日を過ごしています。

お節の準備をしなくてよかったので、年末はらくちんでした。

でも、お雑煮くらいは食べましたよ。

元日の晩ご飯は、お節ではなくすき焼きで。

              

いただき物の黒豆と、息子が食べたがったので鰤のお刺身と、きんとんを付けてちょっとだけお節風に。
きんとんは、もともと作る予定ではなかったので、急ごしらえの栗ナシに。
ただの芋あんですねw。

 

受験生もいるし、帰省もせず、のんびりおうちで普通の休日です。

昼間は、息子のお友達が出ている、高校ラグビーやサッカーの試合をテレビやネットで観戦。高校のクラスメイトや、幼・小・中学校の同級生・後輩などなど、それぞれのチームで何名か出場しているんです。高校から親元を離れ、県外の強豪校に通っている子も。みんなスゴイな~。

全国で活躍する友人たちを見て、息子もずいぶん触発されているよう。

ピアノに熱が入ります。

お勉強も、がんばってね!

もうすぐ共テです。

 

能登半島で被災された皆さま、正月早々大変なことになり、心からお見舞い申し上げます。被害が拡大されませんよう、一日も早い復旧がなされますよう、お祈り申し上げます。

クリスマスの晩ご飯’23

今年のクリスマスの晩ご飯。

夫にも息子にも、何がいいか聞いても、いつまでたっても何にもいってくれないので、勝手にメニューを決めました。

     

鯛のカルパッチョゆずソース、チキンのみかん焼き、チーズフォンデュです。

チキンのみかん焼きは、最近インスタでみつけて、作ってみたいと思っていたもの。

     

鶏モモ肉をみかんの絞り汁と、醤油、はちみつ、生姜、ニンニクに一晩漬けこんで、野菜といっしょにオーブンで焼いたもの。

漬け汁は、別のお鍋で煮詰めてソースに。

本当は骨付きモモ肉でやったほうが、映えるんだけど、男どもは骨付き肉はめんどくさい、見た目ほど食べるところが少ない、というので骨なしに。

見た目より食い気の人たちです。

     

チーズフォンデュは、フォンデュ鍋を持っていないので、ホットプレートに耐熱容器をのせて、チーズソースを温めながらいただきました。

こうすると、具材もまわりで同時に焼けるので、下ごしらえが楽ちん。

     

カルパッチョは、ありものの野菜に鯛のお刺身をのっけて。
朝ごはんの残りの食パンも、ついでにフォンデュしてw。

     

ケーキは、近頃武蔵小杉で幅をきかせている「NATURA」で「生チョコレートケーキ」を購入しました。

すっごい濃厚!

ケーキというより、生チョコを食べている感じ。

食べ応えがあり、で、すごくおいしい♡♡。

うゎ~これにしてよかった~。

大正解のケーキでした。

来年も「NATURA」にしようかな?

     

二カッパ君もメリクリでw。

 

米粉のアップルパイ

クリスマスシーズンになると、毎年焼いているアップルパイ。

masapn3.hatenadiary.com

いつもはオールドスタイルのアップルパイを作っていますが米粉修行中の今年は、米粉でパイ生地を作って焼いてみました。

米粉グルテンがないので、引きが肝心のパイ生地は、上手くできるかどうか心配でしたが、意外とイイ感じにできたつもりです(自画自賛w)。

     

米粉、片栗粉、ベーキングパウダー、砂糖少々を混ぜ、バターを切り混ぜ、さらさらに馴染んだら、水を加えてよく捏ねて。

     

水を加えたら、小麦粉で作るより一気にもちっとしてきたので、少々焦りましたが、様子をみながら米粉を足して・・・まとまりました!

冷蔵庫でねかせたら、伸ばしては折って、伸ばしては折ってを繰り返し。

     

丸く型抜き、切れ目をちょいと入れて、

     

メープルシロップを塗り、

     

スライスしたりんごを並べ、周りに卵を塗って、葉っぱもつけて、メープルシュガーとシナモンパウダーをふってオーブンへ。

     

焼いていると、シナモンとリンゴの香りがキッチンに漂い、う~んたまらん♡

     

出来ました!

けっこうサクっとしたパイ生地に。

今回はいつものようにアップルフィリングは作らず、スライスりんごを並べただけ。

簡単で甘さ控えめ、自然なりんごの甘さが味わえるので、甘いものが苦手な人にもおすすめです。

米粉生地でなくても、もちろん小麦粉のパイ生地でもできますし、市販の冷凍パイシートを使えばもっと簡単にできますね。

今回上から振りかけたのはメープルシュガーですが、普通のお砂糖でももちろんOK。

 

息子にも好評だったので、気軽にまた作ってみようかな?